人到成长阶段中，必须很多有利的营养元素，恰好是由于拥有这种营养元素，才会使我们的身体更为将康，身体素养越变越好，由于拥有许多的营养元素的协助，才可以使我们抵御病症和病原菌，使我们可以 健康 生活方式。尤其是蛋白质，是人体免疫系统软件最重要的一个元素，仅有摄入充足多的蛋白质的情况下，才会让身体更为身心 健康 ，才可以增强免疫力。如果是年纪较为大的人，一般就会欠缺蛋白质，有一些胃肠不好的人，蛋白质消化吸收较为差，因此也会欠缺蛋白质。这个时候大家就需要根据吃一些含有蛋白质的食材来填补蛋白质了。
1、生鸡蛋
如果我们说到生鸡蛋，大伙儿非常容易想起它是一种营养丰富的食材，价格低营养丰富，依据权威专家的检验，生鸡蛋带有的蛋白质比较丰富，并且比许多肉类食物也要高许多。如果是一个身体身心 健康 的人， 每日吃一个鸡蛋就充足了，就能达到身体针对蛋白质的必须。而且生鸡蛋中的蛋白质还很容易被生鸡蛋消化吸收，能够说成填补蛋白质最好是的一种食材了。
2、牛奶
牛奶一样含有蛋白质，牛奶中不但蛋白质成分高，并且还带有很多钙元素，无论是针对少年儿童而言，或是针对众多中老年人而言， 牛奶全是一种营养丰富的 健康 饮品。大伙儿没事儿的情况下就可以多喝一点牛奶。 假如家中选购牛奶，最好选购一些纯牛奶，不必买一些花哨的牛奶，这类牛奶仅仅喊着牛奶的旗号，压根算不上是牛奶。因此大伙儿假如要喝牛奶的话，最好喝一些纯牛奶。
3、鱼类
鱼类一样带有较丰富多彩的蛋白质，比别的多种多样的肉类食品成分要高，尽管带有那么高的蛋白质， 可是它的脂肪率极低，因此无论是平常人或是已经减肥瘦身的人，都能够挑选多吃一点鱼类，对身体身心 健康 十分有益处。鱼类美味可口，能够 防止心血管病症，针对一些小朋友的大脑生长发育来讲，也是有非常好的协助。
4、鸡肉
鸡肉备受很多人的喜爱，尤其是一些得病后处在修复环节的人，常常吃一些鸡肉或是是老母鸡汤是非常好的，有利于与伤口修复，还能填补身体需要的各种各样营养成分， 尤其是可以填补蛋白质也有各种各样维他命。并且鸡肉里边的营养成分非常容易就会被身体消化吸收，针对补充维生素十分有益 。
因为大伙儿每日都是会有很多工作中，无论是做精力工作中或是头脑工作中，都是会耗费很多的动能，让自身的身体很疲劳。这个时候就需要多填补一些维他命也有蛋白质。假如身体长期性欠缺蛋白质， 就会对身体导致损害，危害到自身的工作中也有日常生活，因此大伙儿平常应当多留意一下自身的身体，多填补一些蛋白质。
优质蛋白质主要来源于哪些食物
优质蛋白质主要来源于哪些食物，人体的构成是离不开蛋白质的，蛋白质和我们的生命息息相关，生活中应该常吃含有优质蛋白的食物，以下分享优质蛋白质主要来源于哪些食物。
优质蛋白质主要来源于哪些食物1
1、肉类
包括猪肉、鸡鸭肉、牛肉等，其中蛋白质含量在10%至20%之间，而且瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。另外，肉当中的蛋白质含量也跟动物的种类、年龄、身材有一定的关系。其蛋白质可以提供给人体所需的胺基酸。
2、蛋类
蛋类顾名思义，与蛋白质有关。我们最常接触的就是鸡蛋，其蛋清中的营养元素大部分就是蛋白质，当然也是含有人体所需要的氨基酸，而且它的蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中理想的蛋白质。
3、鱼类
鱼，应该算是大多数人都喜爱吃的食物之一了吧！它肉质细嫩，味道鲜美，而且还营养丰富，含有优质的蛋白质，还容易被人吸收、消化等。特别是对于孕妈妈来说，吃鱼是一种很好补充蛋白质的行为。
4、豆类
当然，豆类包括很多，如大豆、蚕豆、绿豆、豌豆等，但是豆类当中，不是所有的豆都是蛋白质含量丰富的哦。一般黄豆就是高蛋白质、高脂肪豆类，每天坚持食用，可以减少脂肪含量，其营养价值接近于动物性蛋白质，是很好的植物蛋白呢。
5、奶类
这个自然不必多说，这是很多人常识当中就已经知道的了。在我们常说的牛奶、羊奶、马奶当中，就是蛋白质含量丰富的饮品，无论是孕妈妈还是宝宝都是可以从中汲取到所需要的蛋白质。
优质蛋白质主要来源于哪些食物2
鸡蛋
鸡蛋的蛋白质是最容易被人体吸收的，而且鸡蛋的蛋白质组成也是与人体蛋白质组成最接近的。
牛奶
牛奶中含有比较丰富的蛋白质和钙质，每天一杯牛奶，可以有效的补充我们体内的蛋白质。
牛肉
通过肉类摄取蛋白质是一种不错的方式，而且牛肉的蛋白质含量是所有肉类中最丰富的.。
海鱼
鱼类是富含优质蛋白质食物的代表，而且海鱼中含有的脂肪较少，可以让人体很高效的吸收蛋白质。
优质蛋白质主要来源于哪些食物3
1、大豆
大豆（黄豆）是良好的植物蛋白质来源，并且含有高水平的钙和铁，是良好的乳制品的替代品。大豆制成的豆腐每半杯还有10g蛋白质
2、扁豆
扁豆包括红扁豆和绿扁豆都含有丰富的蛋白质、纤维还包括铁和钾。每半杯含有8.84g蛋白质。
3、鹰嘴豆
鹰嘴豆可以生食也可以制熟食用，也可制作成鹰嘴豆酱。每半杯含有7.25蛋白质。
4、花生
含有有益健康的脂肪，可以改善心脏健康。每半杯含有20.5g蛋白质。
5、杏仁
不仅蛋白质丰富，还富含维生素E，可以保健眼睛和皮肤。每半杯含有16.5克蛋白质。
6、螺旋藻
是一种蓝藻或绿藻，每2汤匙含有约8g蛋白质。并富含丰富的铁、B族维生素（但不包括B-12）和锰。
螺旋藻可以制成粉末洒在零食或果汁上，以增加蛋白质含量。
7、藜麦
一种高蛋白的谷物，并且是含有完整的蛋白质。熟藜麦每半杯含8g蛋白质。
这种谷物还含有多种营养价值，包括镁、铁、纤维和锰。
8、菌蛋白
Mycoprotein（菌蛋白）是一种真菌蛋白质，半杯含约13g蛋白质。这种蛋白产品一般都宣传为肉类替代品，并以“鸡块”或“肉排”的形式提供。
极少数人会对这种菌过敏，如果有食物过敏史的话，可选用其他食物。
9、土豆
一般正常大的土豆含8g蛋白质，除此之外还含有钾和维生素c。
10、富含蛋白质的蔬菜
许多深色绿叶也包含丰富的蛋白质，如一根中等大小的花椰菜含有4g蛋白质，5个中等蘑菇含有3g蛋白质，羽衣甘蓝每杯含有2g蛋白质。可以试试将这些蔬菜制作成沙拉，再撒一些藜麦。
豆腐，鸡蛋
这个您可以多吃豆制品，牛羊肉，和各种瘦肉。每天食用2一3个鸡蛋。鱼类，以上几种都是补充蛋白质的优质原科。
蛋白质是构成人体的基础，没有蛋白质生命就无法存续，蛋白质的重要性具体表现在：
1.是构成机体组织、器官的重要成分
2.为身体活动供给能量
3.构成体内各种重要的生理活性物质
4.能够维持机体内环境稳定和生命活动
5.能够增强人体的免疫能力
那么，日常生活中哪些食物中含有丰富的蛋白质呢？通过食物摄入，我们一般将蛋白质分为两种，一种是植物蛋白，一种是动物蛋白。
1.植物蛋白来源
典型代表为豆类，比如大豆、黄豆等，蛋白质含量高达35%--40%，并且都是优质完全蛋白。
2.动物蛋白来源
鱼、肉、蛋、奶这一类食物含有非常丰富的蛋白质，鱼类蛋白对人体 健康 更有好处，能保护心脏，减少高血脂。
蛋白质有一个非常著名的协同补充，即多种高蛋白食物组合能补充给人体的蛋白质更高。比如大豆能给人5g蛋白质，鸡蛋给人6g，两者结合，给人的蛋白质会高于11g。
这个不难，因为我们日常吃的许多食物都可以提供大量蛋白质：
第一类食物，蛋类和肉类，其所提供的蛋白质是非常优质的蛋白质，营养价值非常高，特别是蛋类蛋白质，其氨基酸的构成与人体所需要的最接近，是天然食物中营养价值最高、最优质的蛋白质。但也有短板，它们含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，吃得太多，会增加心脑血管疾病的风险。
第二类食物，奶类，其蛋白质也属于优质蛋白质，易于消化吸收，其中的乳清蛋白还具有降低超重者餐后血糖水平的作用，能减少心脑血管疾病等并发症的风险，加上奶类是膳食钙的的最好来源，所以奶类蛋白质特别值得推荐。
第三类食物，鱼虾类，其蛋白质不仅营养价值非常高，而且更易于消化吸收，相对于肉类来说，脂肪含量更低，每周吃2-3次鱼虾类，有助于预防心脑血管疾病有发生。
第四类食物，大豆制品，虽然大豆属于植物，但其蛋白质质量也毫不逊色，而且有研究表明，大豆蛋白质在控制血脂相关指标方面，比肉类和蛋类等动物蛋白质更有优势。
第五类食物，主食（谷类、杂豆、薯类），相对于上述四种蛋白质，主食类提供的蛋白质质量一般，比如玉米、小麦蛋白质中赖氨酸含量比较低，属于营养学上的半完全蛋白质和不完全蛋白质，一般不作为推荐的蛋白质。
这五类食物，我们几乎天天都离不开，只要你每天保证均衡的膳食，特别是优质蛋白质的食物多吃一点，身体状况一定会有所改善。
补充蛋白质对 健康 有很大的帮助，同时对减脂塑形效果非常不错，很多女孩子减脂期间都不敢吃肉，只吃水果或者蔬菜，米饭，其实真正让人发胖或者不 健康 的是过多摄入糖分，高蛋白的饮食有助于提高免疫力，也可以让肌肉更加紧致有型，下面我们来说一些优质蛋白含量比例高的食物！
牛肉
牛肉有肉中骄子之称，每100克牛肉含碳水化合物0克，脂肪19.54克，蛋白质26.33克，牛肉中的脂肪也有益脂肪，可以放心吃。
鸡胸肉
鸡胸肉是每个减脂或者健身爱好者的福音，缺乏蛋白质人群可以选择鸡胸肉，每100克鸡脂肪含量才7.35克，蛋白质就高达28.69克，鸡胸肉也是我每天会吃一次的食物，物美价廉。
鱼
鱼的营养价值也非常丰富，以鲈鱼为代表说一下营养价值：鲈鱼富含优质蛋白质及钙质等物质，适合减肥和缺乏蛋白质人群食用。
鸡蛋
鸡蛋含有丰富的蛋白质和胆固醇，一百克鸡蛋蛋白质含量12.58克，胆固醇过高的伙伴吃鸡蛋可以把蛋黄去掉，我每天会吃4个蛋白一个全蛋。
牛奶
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸，乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收，牛奶每天晚上睡前喝一杯热牛奶有助睡眠和补充蛋白质。
每天吃足够的蛋白质食物可以提高免疫力，女性朋友可以抗衰老，希望我的回答可以帮助到大家。
动物肉类，植物豆类，还有牛奶
第一个是肉类食物，各种牲畜的肉都含有人体所需的氨基酸，属于动物蛋白，营养价值是高于植物蛋白的。
第二类是奶类以及奶制品，比如牛奶、羊奶、马奶，这些含有大量的蛋白质，尤其牛奶中还富含丰富的钙质。
第三类是蛋类食品，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、蛋黄的蛋白质是高于蛋白的。
第四个是豆类以及豆制品，比如黄豆、黑豆、青豆，这些是植物蛋白容易被人体吸收。
蛋白质在人体中起着非常重要的作用，是构成人体组组织和器官的重要成分，也是调节生命活动的基础营养物质，还是人体能量的来源之一。很多食物中都富含蛋白质，一般可以通过这些食物来补充，那么吃什么补充蛋白质呢？
补充蛋白质应该选择优质高蛋白的食物，比如以下几类：
一、豆制品
大豆类中蛋白质含量高，而且所含氨基酸种类丰富，像黄豆、青豆、黑豆等，其中黄豆蛋白质含量最高。豆制品是由大豆经过加工制成的，比如，豆腐、豆干、豆浆等。大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率，利于人体对蛋白质的吸收。
二、奶类及奶制品
奶类及奶制品中，像牛奶、酸奶、奶酪等都含有大量的蛋白质以及丰富的钙。其中牛奶所含蛋白质非常丰富，牛奶中蛋白质消化吸收率为87%~89%，消化吸收率极高，属于优质蛋白质，而且牛奶还可以为身体补充钙，可以有效的预防身体出现缺钙的情况。
三、蛋类
蛋类像鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，都含有丰富的蛋白质，蛋类中的蛋白质不但含有人体必须的氨基酸，而且氨基酸组成于人体组成模式相近，非常利于人体吸收，是食物中最理想的优质蛋白质之一，但是，蛋类中蛋黄的胆固醇过高，不宜过量食用。
四、肉类
肉类含蛋白质丰富，而且都是优质蛋白质。像猪肉、鱼肉、牛肉、鱼肉等，不仅含有人体必需的氨基酸，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。在肉类中，瘦肉比肥肉含蛋白质多，补充蛋白质时可以选择瘦肉食用摄取。
除了以上食物还可以食用蛋白粉来补充蛋白质。
那蛋白粉的作用是什么？为什么可以补充蛋白质？
蛋白粉是一种采用提纯的蛋白质复合加工而制成的富含蛋白质的粉末。蛋白粉的作用就是为需要补充蛋白质的人补充优质蛋白质。其蛋白质含量高，消化吸收率好，食用简单方便，能够快速为人体补充所需的蛋白质。不妨试试汤臣倍健蛋白粉，消化吸收效果好，能够快速补充优质蛋白质。一天一杯，还可以增强免疫力。
看到这里，应该知道哪些食物可以补充蛋白质和蛋白粉的作用了吧。
蛋白质有两种来源，一种是植物蛋白，包括豆腐及豆制品，另外一种是动物蛋白，包括鱼、虾类、蛋、瘦肉等，对于素食主义者需要通过植物蛋白来补充，最佳的方式是荤素搭配，营养更均衡。
蛋白质是人类重要的营养物质，也是生命存在的基本形式。不可或缺。人体蛋白质来源于食物中蛋白质的转化与合成。原料需要从食物中获取。主要来源一是动物性蛋白质，二是植物性蛋白质。动物性蛋白质含量丰富的食物主要指肉蛋奶，如牛羊肉，鱼肉，瘦猪肉，鸡鸭鹅兔肉等。植物中蛋白质含量丰富的主要是豆类食物，如大豆，豌豆，花生等。各种禽蛋和动物奶中蛋白质含量也较丰富。身体缺乏时，可在食物构成中加大蛋白质含量丰富食物的比重。
高蛋白易消化的食物
高蛋白易消化的食物,一般情况下每一个人每天都需要定量的摄入蛋白,但是摄入过多会消化不良,但是有不少高蛋白的食物是比较容易消化的,下面我带大家简单了解一下高蛋白易消化的食物.
高蛋白易消化的食物1
1、禽类食物和鱼类食物
在禽类食物里面含有25%的蛋白质，其结构和人体组织类似，利用率很高，比如鹌鹑肉，鸡肉，鸭肉等。鱼类里面含有20%的蛋白质，鱼中肌肉组织的肌纤维很短，含水量比较丰富，容易被消化和吸收，在各种深海鱼类含有大量的蛋白质。
2、奶类
奶类食物以及奶制品，像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶，这些奶中都含有大量的蛋白质，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。牛奶不仅仅可以帮助我们补充充足的蛋白质，同时还含有丰富的钙质，经常饮用可帮助我们有效的预防出现缺钙的情况。
可以说在脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。
3、肉类和豆类
肉类里面含有20%的蛋白质，有人体必需的氨基酸，种类非常的齐全而且有充分的数量，属于优质的蛋白质，我推荐大家选择猪瘦肉、牛肉和狗肉等。
豆类中含有的蛋白质含量很高，大豆里面含有40%的蛋白质，同时氨氨酸也是非常丰富的，但是会缺乏蛋氨酸，若是把豆类和谷类混合食用的话就能够提高其利用率，比如豆浆、黄豆或者黑豆等。
4、坚果类和谷类
在坚果类食物里面含有大量的维生素、蛋白质，同时矿物质以及油脂也是非常丰富的，多吃坚果能够促进生长发育，提高抵抗力和免疫力，预防疾病的发生，比如杏仁核桃或者发生的。
5、蛋类食物
说到蛋白质含量高的食物，蛋类食物更是个中翘楚，无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。虽然说蛋黄中的蛋白质含量非常高，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，因此就算是没有心脏病的人在平时也不能吃蛋黄。
而蛋白的胆固醇含量是0，蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂。
高蛋白易消化的食物2
容易消化的一些高蛋白的食物主要是一些豆制品。豆制品含有人体所必需的各种氨基酸，可以给人体提供足够的蛋白质，可以作为人体获取蛋白质的来源，而且是比较容易消化和吸收的。
另外，豆制品当中除了含有丰富的蛋白质，还含有丰富的矿物质、纤维素，可以避免一些便秘的情况出现。而且胆固醇含量是极低的，特别适合一些有高脂血症或者是冠心病、高血压的患者来进行食用，对于降低血脂具有一定的帮助。
一般可以把豆做成豆腐、豆浆的形式来进行食用，是更加容易消化的。
高蛋白低脂肪的食物有哪些
1、谷物类食材
谷物类的食材属于高蛋白低脂肪的食物，特别是常见的`小米，黑米，以及燕麦和玉米等食材中都含有丰富的植物蛋白，他们蛋白质的含量能达到10%左右，但脂肪含量特别少，是典型的高蛋白低脂肪食物，适合人们经常食用。
2、豆类食材
生活中常见的豆类食材，特别是黄豆，蚕豆，绿豆以及红小豆等都是高蛋白低脂肪的食物，其中绿豆和红小豆中植物蛋白的含量特别高，他们几乎不含脂肪，而且人们吃了他们以后还能加快身体内脂肪分解和消耗，能减少身体对脂肪的吸收，能预防高血脂和身体肥胖出现。
3、鱼肉
鱼肉是人们经常会吃的健康食材，这种食材不但肉质细嫩，营养丰富，味道还特别鲜美，而且容易被人体消化吸收，鱼肉中含有丰富的优质蛋白，脂肪含量却特别厉害，含有多种氨基酸和微量元素，人们吃了鱼肉以后对身体有诸多好处，既能促进身体发育，又能提高身体免疫力。
4、鸡蛋
鸡蛋是人们在平时生活中经常会吃的一种营养品，它也是一种高蛋白低脂肪的健康食材，它蛋白质的含量高达10%，原本吃鸡蛋以后很容易把它含有的蛋白质吸收，可满足身体正常代谢时对蛋白质的需要，另外鸡蛋中还含有丰富的卵磷脂和核黄素，这些物质对促进人类大脑发育也有很明显的好处。
哪些食物含蛋白质高易吸收
哪些食物含蛋白质高易吸收，蛋白质跟我们的生命是息息相关的，我们人体最不能缺少的物质就是蛋白质。那么大家知道哪些食物含蛋白质高易吸收吗？一起来阅读以下相关知识。
哪些食物含蛋白质高易吸收1
1、牛奶
在许多老年人的印象中，只有儿童和孕妇需要补充牛奶。实际上，事实并非如此。每个人都应该坚持喝牛奶。牛奶中的蛋白质和钙非常丰富，对人体的吸收率也很高。如果条件允许，一天两杯是理想的选择。
2、三文鱼
三文鱼是所有鱼类中最高的OMEGA-3脂肪酸。它可以帮助皮肤锁住水分，滋润和保湿，并防止皱纹。不仅如此，它还提供多种促进皮肤健康美丽的理想营养素，例如DMAE，虾青素，优质蛋白质，维生素A和硒。三文鱼中的虾青素可以延缓皮肤衰老，还可以保护皮肤免受紫外线的伤害。
3、鸡蛋
鸡蛋在球员食谱上度过了光荣的时光。后来，由于人们认为蛋黄中的胆固醇与心脏病的发作有一定联系，因此鸡蛋的黄金时代就停止了。根据流行的理论，每个人每天摄入的胆固醇不应超过300毫克，而鸡蛋中所含的胆固醇为210毫克!
4、豆类食品
在中国，最方便，最经济的蛋白质来源是大豆制品。豆类食品本身是一种高蛋白植物，但未经加工很难消化吸收。一旦制成豆腐或豆浆，其吸收率立即达到97%，其蛋白质是不含胆固醇的全价蛋白质。
哪些食物含蛋白质高易吸收2
1、奶类食物以及奶制品
像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶，这些奶中都含有大量的蛋白质，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。牛奶不仅仅可以帮助我们补充充足的'蛋白质，同时还含有丰富的钙质，经常饮用可帮助我们有效的预防出现缺钙的情况。
可以说在脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。
2、肉类食物
牲畜的肉类范围很广，比如像牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等，这些肉类食物都属于牲畜肉类。这类肉中含有人体所需的氨基酸，并且这种氨基酸的种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。
而且在所有的动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，因此可以说其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。
3、蛋类食物
说到蛋白质含量高的食物，蛋类食物更是个中翘楚，无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。虽然说蛋黄中的蛋白质含量非常高，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，因此就算是没有心脏病的人在平时也不能吃蛋黄。而蛋白的胆固醇含量是0，蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂。
哪些食物含蛋白质高易吸收3
蛋白质食物有什么用
1、新陈代谢
我们人体是需要催化功能来进行新陈代谢的，而可以让人体新陈代谢的就是酶催化。那么，有催化功能的蛋白质就是我们所说的酶，所以你知道蛋白质的对人体新陈代谢的贡献了吧？
2、运动功能
其实，我们人体当中的肌肉收缩、松弛都是由肌球蛋白为主要成分，所以也就可以说肌肉收缩都是通过蛋白质实现的。
3、运输作用
在生命活动过程中，很多小分子或离子的运输都是需要蛋白质来完成的，就好比如血液中血浆白蛋白就会起到运送小分子、红细胞中的血红蛋白运送氧气和二氧化碳等。
1、含有优质蛋白质的食物包括动物性食物和大豆类的植物性食物。在动物性食物中，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼虾等水产品类食物中含有优质蛋白质。在植物性食物中，豆腐、豆浆、豆腐脑、豆制品等食物中含有优质蛋白质。
2、鸡蛋的蛋白质是动物蛋白质中质量最好的，它好消化，吸收利用率能达95%以上。研究得出，“好的蛋白质”都应该有这些特点：每100克食物中含10-20克蛋白质，并且不超过15克脂肪。总体来说，肉类蛋白比植物蛋白更容易吸收和转化。因此，除了蛋类之外，肉类也是很好的蛋白质来源。
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