缺乏维生素会对人体的健康造成很大的威胁，下面我为大家介绍一些富含维生素的食物，在生活中要合理安排进食这些食物哦。
富含维生素的食物有哪些
1、橘子
热量：43大卡/100克
橘子富含维生素C，可以使人体在运动过后迅速进入新陈代谢状态，燃烧脂肪。橘子内含的酵素能有效抑制制造脂肪的细胞，再加上含有降低人体脂肪的食物纤维以及容易产生饱足感，所以有减肥功效。橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便和降低胆固醇。
2、哈密瓜
热量：34卡/100克
哈密瓜是“瓜中之王”，哈密瓜含有丰富的A、B、C等，其含有的脂肪酶有助与分解脂肪。哈密瓜还有丰富的抗氧化剂类黄酮，它能抵抗三酸甘油酯的形成，抵抗肥胖。但专家提示：虽然哈密瓜具有许多功效，对人体很有益，但是哈密瓜性凉不适合吃的过多，以免导致腹泻。
3、西兰花
热量：33卡/100克
西兰花能给人体提供一定量的维生素C，使人体在运动过后能充分燃烧脂肪。西兰花含有大量抗氧化剂，如维生素A，维生素E及类胡萝卜素等，是一种有效的抗氧化物，能有效抵抗自由基，阻止脂肪形成。另外，西兰花还属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，降低血糖，有助保持窈窕身材。
4、苦瓜
热量：18卡/100克
苦瓜热量低，含有维生素C及膳食纤维的苦瓜，具有促进新陈代谢的功效。苦瓜具有强大的`排毒功效，可以加快消脂速度。苦瓜可以降低体内的血脂和胆固醇含量，利尿降火，消除身体水肿，让身材更加紧致。
5、雪梨
热量：73卡/100克
雪梨富含B族维生素，能够推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量，具有去脂降压的功效。雪梨的果胶含量很高，有助于消化、通利大便，因此亦能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
6、猕猴桃
热量：56克/100克
猕猴桃富含维生素B1和维生素C，有助于体内葡萄糖被利用转换成热量，加速运动过程中肝糖的消耗利用，提高新陈代谢率。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，能够增加饱腹感，以及有助肠胃蠕动，排出体内废物，防便秘。
7、柠檬
热量：35卡/100克
柠檬中含有大量维生素B1等，有助脂肪燃烧和血糖的分解，具有去脂降压的作用。柠檬中还含有大量水溶性维生素C，有抗氧化作用，抵抗自由基的生成，阻止脂肪堆积。
8、红薯
热量：99卡/100克
红薯富含维生素C，有助于燃脂。维生素A原含量接近于胡萝卜的含量，是良好的抗氧化物。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪堆积。红薯含有水溶性膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助排便。
9、西瓜
热量：25卡/100克
西瓜被称为“瓜中之王”，西瓜富含维生素C，对于燃脂有很好的帮助作用。另外，西瓜含有丰富的葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素等物质，很好地抵抗自由基的生成，防止脂肪堆积。西瓜又不含脂肪和胆固醇，热量较低，可以使大便通畅，最后达到瘦身的效果。
10、芝麻油
热量：898卡/100克
芝麻油含有特别丰富的维生素E，维生素E是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一，减少皮下脂肪的堆积。芝麻油含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不仅自身不再内脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积，所以可避免发胖。由于芝麻油的热量过高，所以建议各位减肥的妹子每次只吃2~4克即可。
11、玉米
热量：106卡/100克
玉米有丰富的维生素E，能促进新陈代谢，促进食物的消化吸收，清除体内废物，避免毒素在肠胃堆积。玉米的纤维素含量很高，食用玉米有助于排便、预防便秘。
12、三文鱼
热量：133卡/100克
三文鱼含有非常丰富的维生素D，它有助瘦素生成，抑制食欲，在进食后产生饱腹感。三文鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，所以不会造成造成脂肪堆积，而且还会阻止脂肪形成。
13、糙米
热量：332卡/100克
糙米是维生素B6的主要来源之一，有助于体内蛋白质的顺利代谢，可避免在减肥过程中连肌肉一起减掉。糙米中含有大量的纤维素，其胚芽能够改善肠胃机能，促进新陈代谢以及排毒，而且糙米的热量相对较低，所以是减肥的好帮手之一。
14、菠菜
热量：24卡/100克
菠菜含有丰富的维生素E，有助于促进身体循环代谢，排出身体毒素。菠菜富含植物粗纤维，能加强肠胃功能，助消化，有效治疗便秘。菠菜含有的胡萝卜素能转化成维生素A，有效抵抗自由基形成，阻止脂肪堆积。
15、草莓
热量：30卡/100克
草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高，对于促进新陈代谢有着良好的作用。草莓富含果胶及纤维素，能够促进胃肠蠕动、有利消化、消除便秘。草莓能够自然地清除体内的重金属离子。
维生素多的食物和水果蔬菜
维生素多的食物和水果蔬菜，维生素是人们日常身体所需要的，缺乏维生素会有得各种疾病，所以在日常生活中补充维生素是很有必要的。那维生素多的食物和水果蔬菜有哪些。
维生素多的食物和水果蔬菜1
含维生素多的蔬菜如下：
1、深颜色的叶菜，比如韭菜、芹菜、菠菜、油麦菜、生菜、白菜，在这些深颜色的叶菜当中含有丰富的维生素；
2、瓜茄类的蔬菜，比如黄瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、西红柿、茄子，这些瓜茄类的蔬菜当中也含有丰富的维生素。
含维生素多的水果如下：
1、柑橘类的水果，比如柠檬、橘子、橙子、柚子，这些柑橘类的水果当中会蕴含丰富的维生素；
2、瓜类的水果，比如西瓜、香瓜、哈密瓜。
维生素b含量高的水果和蔬菜有哪些
维生素B，以前称为维他命B，是指B族维生素。B族维生素有很多种类型，包括维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6，泛酸、生物素、叶酸、维生素B12等。维生素B属于水溶性维生素，是人体必需的维生素。维生素B可以从食物中获得，平时只要保持良好的饮食习惯，一般不会出现维生素缺乏的问题。维生素的主要来源是新鲜的水果和蔬菜，那么，维生素b含量高的水果和蔬菜有哪些呢?下面我们来具体了解相关的知识。
维生素b含量高的水果和蔬菜。维生素b含量比较高的蔬菜有胡萝卜、香菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子等。维生素b含量高比较高的水果主要有橘子、橙子、柑橘等。含有维生素B1比较多的食物有小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生等，含有维生素B2比较多的食物有七鳃鳗、牛肝、鸡肝等，其它维生素B含量比较多的食物有肝、肉类、牛奶、酵母、鱼等。想要摄取所有的维生素B比较困难，只要保持多样化的饮食结构即可。
维生素b的生理意义。维生素b有十多种，其中人体必需的有九种，都是水溶性维生素。维生素B在体内滞留的时间通常只有几个小时，所以需要每天补充。维生素B在体内发挥着辅酶的作用，参与糖分、蛋白质和脂肪的代谢活动。维生素B1对皮肤有好处，能够缓解皮肤炎症，治疗脂溢性皮炎、湿疹等皮肤病。
维生素多的食物和水果蔬菜2
1、含维生素A多的食物
常见的富含维生素A的食物:动物的肝脏、胡萝卜、菠菜、大量的橙色水果等。
烤鳗鱼:100克烤鳗鱼中含有1500毫克维生素A,超过了身体每天的所需量。另外它还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E ,只要搭配一些维生素C就可以够一顿维生素大餐了。
水芹菜:50克水芹菜中含有850毫克维生素A,超过了每天所需量。做成汤食用,既清淡,热量又低。
南瓜:80克南瓜中含有528毫克维生素A,煮或做汤的话,一餐就可以摄取到全天所需的量。它还含有丰富的维生素E,加上维生素C,营养绝对丰富。
胡萝卜:30克胡萝卜中含有450毫克维生素A。胡萝卜沙拉的做法很简单,煮或炒都可获得足够的摄取量。
2、含维生素C多的食物
西红柿
西红柿维生素C的含量较高,多吃西红柿是很好的补充维生素C的.方法。
南瓜
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,当然还有很高的维生素C含量,十分有益健康。
猕猴桃
猕猴桃号称是维C之王,可见其维生素C含量丰富。
辣椒
在蔬菜中,辣椒中维生素C的含量居第一位,可见辣椒也是很好的补充维生素C的食物。
胡萝卜
胡萝卜含有丰富的维生素C,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐质沉积。因此,常食胡萝卜可使皮肤白净细腻。
橘子
橘子营养十分丰富,1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。
3、含维生素D多的食物
三文鱼
数据显示,在所有天然食物中,三文鱼的维生素D含量最高。除了三文鱼,金枪鱼中的维生素D也很丰富。不管是新鲜的、冷冻的,还是罐头的,含量都很高。
牛奶
研究发现,无论全脂还是脱脂,牛奶都含天然维生素D,而且市场上许多牛奶都已经强化了维生素D。
鸡蛋
研究发现,鸡蛋是强大的营养库。蛋黄含有非常多的维生素D,蛋白中的优质蛋白质也很多。
蘑菇
美国的一项新研究发现,圆白蘑菇接受紫外线照射几小时后,其中维生素D会增加4倍。吃蘑菇前,让它晒晒太阳吧!
虾
美国农业部全国自然营养数据库数据显示,虾富含的欧米伽3脂肪酸、蛋白质很高,脂肪和热量却很低。
含维生素E多的食物
猕猴桃
猕猴桃又叫做“奇异果”。一般在中国的南方分布的比较多。猕猴桃里面的果肉是绿色的,吃起来有酸甜味,风味鲜美,营养价值也很高。有美容养颜的功效。
鲜枣
鲜枣的营养价值非常高。含有多种氨基酸、胡萝卜素等等。特别是维生素的含量是水果中最佳的。枣的吃法也有很多,可以生吃也可以熟吃,多吃枣子有利于抗氧化、延缓衰老,还能够补充气血。
葡萄
葡萄是新疆吐鲁番的特产,在新疆地区光是葡萄的品种就有五百多种,远销世界。葡萄是含有维生素C非常丰富的一种水果,还能做出葡萄汁、葡萄酒等等。有很高的食用价值。
引起维生素缺乏的原因
1、膳食中供给不足。既包括食物本身维生素含量的不足,也包括食物摄入量的不足,还可能是食物加工烹调方法不当造成维生素破坏、损失,从而导致膳食供给不足。
2、人体吸收利用维生素的能力降低。包括膳食纤维摄入过多等因素引起维生素吸收减少,以及胃肠功能障碍导致维生素吸收利用下降。
3、维生素的生理需要量相对增加。人体在某些特殊时期如妊娠、哺乳期妇女、生长发育期的儿童对多种维生素的需要量增加,人体在寒冷、炎热等特殊环境条件或某些疾病时也会增加对维生素的需要量。
4、排出增加。呕吐、腹泻等情况可能导致多种维生素,尤其是水溶性维生素排出增加。
以上因素都可能造成维生素的缺乏,如果缺乏严重,可导致维生素缺乏症。
维生素多的食物和水果蔬菜3
第一名：樱桃
樱桃，尤其是针叶樱桃，是“天然维生素C之王”。
一颗樱桃果实，就相当于5个橙子维C含量的总和。
樱桃不仅是目前已知维C含量最丰富的天然来源之一，并可提供维生素A、E、P、维生素B群，蛋白质及多种人体必须的多种矿物微量元素。
第二名：酸枣
新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，含量是红枣的2-3倍、柑橘的20-30倍，进入人体后，维生素C的利用率可达到86.3%。
酸枣被具有防病抗衰老与养颜益寿的作用，常喝酸枣汁，可以益气健脾，并改善皮肤干枯、形体消瘦等症状，促进血液循环，让皮肤光泽有弹性，女性不妨多吃酸枣。
第三名：鲜枣
鲜枣不仅富含维生素C，且营养价值极高，富含有机酸、胡萝卜素、蛋白质和铁钙磷硒等微量元素，对美容保健、治疗高血压、防止癌症都有功效。
第四名：野苋菜
俗语说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”
野苋菜不仅维生素C含量丰富，铁、钙元素的含量也是蔬菜中的佼佼者。
而且，野苋菜不含草酸，所以维C、钙和铁在进入人体后能非常好的被吸收利用。
第五名：辣椒
辣椒同样也富含维生素C，所以喜欢吃辣椒的湘妹子、川妹子们大都皮肤好、极为水灵。
辣椒能缓解胸腹冷痛，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
第六名：甜椒
红色和绿色的甜椒富含维生素C，含量比茄子、番茄还高，并且还含有维生素A、维生素B6、叶酸和钾。
另外，甜椒还含有辣椒素，这是一种抗氧化物质，可以降低癌症细胞的发生率。
第七名：番石榴
番石榴是最佳抗氧化的水果，不仅富含高含量的维生素C，还有丰富的维生素A、维生素B及钾、钙、磷、铁等人体必须的微量元素。
常吃番石榴能抗老化，促进新陈代谢，调理生理机能。
第八名：猕猴桃
被誉为“水果之王”的猕猴桃，酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。
第九名：苦瓜
苦瓜能清热解毒、清凉败火，最好的吃法是凉拌，能更好地保留苦瓜中所含有的维生素。
第十名：西兰花
西兰花不仅含有丰富的营养元素，且十分全面，有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，是非常有益于身体健康且价格便宜的优质蔬菜。
据媒体报道显示，中国居民在维生素B1、B2方面，摄入不足的比例超过80%。而维生素B族属于水溶液维生素，在体内的停留时间只有几个小时，所以需要每天补充。
但是由于不良的饮食习惯、熬夜、压力、饮酒、吸烟等，导致维生素B的流失严重。这也是为什么出现超过80%的居民存在维生素B1、维生素B2摄取不足的原因。
此外，国人还容易缺乏维生素A、维生素D、维生素C等。那么该从哪里补充？又如何知道了解是否缺乏维生素呢？
维生素B1
作用：促进生长、助消化、改善精神状态、改善脚气病、保护皮肤。
缺乏表现：容易疲乏、淡漠、食欲不振、忧郁、恶心、焦躁，症状严重会引起呕吐、腹泻、腹胀等。
食补方法：花生、大豆、猪瘦肉、小麦粉、玉米、大米、鱼肉等食物中含量丰富。但是谷物加工太精细、研磨过度，会降低维生素B1含量，长期精米细面容易发生维生素B1缺乏。
维生素B2
作用：促进细胞再生、促进皮肤和毛发生长、减轻眼疲劳、预防皮肤和口腔黏膜炎症。
缺乏表现：容易发生口腔溃疡、鹅口疮，儿童发育迟缓，眼睛怕光、容易迎风流泪，皮肤容易出现湿疹、丘疹、脂溢性皮炎等。
食补方法：由于维生素B2在体内停留时间短，需要每天补充。动物内脏、蛋黄、奶制品、绿色蔬菜、豆类中维生素B2含量高。
维生素A
作用：维护视觉正常功能、调节皮肤新陈代谢、抗衰老、保护皮肤、促进骨骼和牙齿生长、预防肥胖、防脱发。
缺乏表现：皮肤干燥、眼结膜干燥、发育迟缓、皮肤易脱屑、容易发生感染性疾病。
食补方法：维生素A属于脂溶性维生素，容易存在于肉类食物中，如猪肝、鸡肝、牛奶、蛋黄等。此外，胡萝卜素容易在体内转变为维生素A，可多吃胡萝卜素、豌豆苗、菠菜以及其他深色蔬菜。
维生素D
作用：促进钙吸收、预防佝偻病、有助于怀孕、预防骨质疏松。
缺乏表现：青少年容易发生佝偻病，成年人容易发生软骨症，骨头和关节痛、肌肉萎缩、失眠、紧张以及发生腹泻等。
食补方法：动物肝脏、蛋黄、牛奶、鱼卵、海鱼、坚果等。点击蓝字了解更多：牛奶早上喝还是晚上喝 这些喝奶常识你知道吗
此外，维生素C因为容易在体内储存，当缺乏维生素C时，短时间内不会有所表现，一般会在数月后有所表现，如出现乏力、抑郁、厌食、营养不良、贫血、牙龈肿痛等。维生素C属于不耐高温的水溶性维生素,平时补充可多吃新鲜蔬果。
维生素的缺乏并非无缘无故，通常以下6类人容易缺乏维生素。
1、压力大的上班族，可能缺乏维生素B1、维生素B5(泛酸)、维生素C等。
2、减肥期的人群，容易缺乏脂溶性维生素，如维生素D、维生素A、维生素E等。
3、经常熬夜人群，容易缺乏维生素B族。
4、饮酒、吸烟人群，容易缺乏维生素B1、维生素C、叶酸等。
5、素食人群，容易缺乏脂溶性维生素，以及容易贫血。
6、慢性腹泻、肝胆疾病人群，容易发生多种维生素的缺乏。
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